È il frutto simbolo dell’inverno. Nasce da un fiore profumatissimo, amato da tutti gli impollinatori e non solo da loro.  Il termine arancia, infatti, deriva dal sanscrito e significa ‘frutta preferita degli elefanti’.  In queste settimane arriva nelle Zolle e la troverai nella spesa a casa per tutto l’inverno.

Ti serve qualche idea per cucinarla?

Risotto alle arance Tarocco

Cosa ti serve

• riso
• arance Tarocco
• cipolla
• burro
• dado o brodo vegetale
• olio evo
• 1/2 bicchiere vino bianco

Procedimento

1. Taglia la cipolla finemente e spremi le arance.
2. Soffriggi la cipolla col burro in una pentola, ed aggiungi la buccia delle arance.
3. Fai tostare il riso, poi sfumalo col vino bianco. Continua a cuocerlo aggiungendo man mano brodo vegetale.
4. A fine cottura mantecare con il burro ed aggiungere il succo di arancia.

Insalata di arancia e finocchi

Cosa ti serve

• arance
• finocchio
• olio evo
• sale e pepe q.b.

Procedimento

1. Sbuccia le arance.
2. Taglia a pezzi finocchio ed arance della dimensione che preferisci.
3. Condisci con olio evo, sale e pepe.

Arancia candita

Cosa ti serve

• arance
• zucchero
• acqua

Procedimento

1. Sbuccia l’arancia tagliando la buccia a spicchi, e poi gli spicchi in fettine lunghe e sottili.
2. Metti le fettine in ammollo in acqua per almeno un giorno, cambiando l’acqua di tanto in tanto.
3. Prendi le fettine, mettile in una pentola, coprile con acqua e poi porta a bollore. Cuoci per dieci minuti poi scolale.
4. Aggiungi alle fettine una pari quantità di acqua ed una pari quantità di zucchero.
5. Cuoci il tutto a fuoco basso, girando spesso, per una ventina di minuti.