Si chiamano superfood, super cibi per usare le nostre parole, così definiti per via delle loro elevate capacità nutritive, associate ad effetti benefici per l’organismo. Negli anni ne abbiamo visti spuntare a decine, frutti, semi e verdure che passano dall’anonimato totale alla ribalta delle riviste di moda. In genere provengono da località esotiche e lontane. Ma la verità è che la cicoria, la zucca o l’internazionale Kale, da sempre conosciuto da noi con il nome di cavolo riccio, non hanno nulla da invidiare alle bacche di Goji, allo zenzero e ai semi di Chia

Tre cose sulle zucche che forse non sai

• I semi più antichi di zucca sono stati ritrovati in Messico e risalgono al 7.000 a.C.
• La lanterna di zucca che si prepara ad Halloween per scacciare gli spiriti è una tradizione che arriva da un’antica leggenda celtica.
• La zucca è stata usata anche come contenitore: una volta svuota e lasciata essiccare al sole diventa una specie di vaso, leggero e impermeabile.

Tornando al punto, quali sono i super poteri della zucca?

• è povera di calorie ma ricca di di nutrienti e proprietà.
• Contiene le vitamine C, E, K e quelle del gruppo B e tanta vitamina A, che fa bene agli occhi;
• è una buona fonte di minerali come il potassio, il ferro e il magnesio;
• è ricca di antiossidanti come beta-carotene, luteina e zeaxantina che aiutano il corpo a combattere i radicali liberi; anche molte fibre che aiutano la digestione.

Ed infine, la zucca è bella, colorata e super versatile. Puoi usarla, infatti, per preparare tantissime ricette. Puoi mangiarla cotta o cruda, alcune zucche le mangi pure con la buccia. Se hai voglia e tempo puoi recuperare anche i semi.  Perché al di là ed oltre gli oligoelementi, le vitamine e i minerali, cucinare può essere un modo per  divertirsi e fare esperimenti; condividere il pasto un momento di convivialità, appagamento e di benessere.

Di seguito ti diamo qualche spunto per cucinare la zucca in vari modi. Le nostre non sono ricette vere e proprie, ma consigli della nonna o della zia, quelli dati ad occhio, sentimento e a quanto basta!

Ricette con la zucca super facili e veloci

Pasta zucca e pangrattato: piace di sicuro a tutti
Carpaccio di zucca: non devi nemmeno accendere i fornelli
Chips di zucca con la buccia: tagli, condisci e inforni! Più facile e veloce di così!

E se per caso volessi fare i bruscolini, fai così: lava bene i semi e poi asciugali, disponili su di una teglia ricoperta di carta da forno, tostali per circa 30 minuti a 150°.