Articolo aggiornato l’8 ottobre 2026

In breve. La sulla è una pianta spontanea originaria del Mediterraneo occidentale. Le sue radici profonde, ricche di azoto, fertilizzano il terreno; i fiori danno un miele molto dolce, mentre fusto e frutti nutrono vacche, pecore e maiali. Si sfalcia nelle prime ore della notte, quando zuccheri e minerali sono al massimo, e poi si lascia asciugare per diventare fieno.

Andrea di Fattoria Faraoni ci porta con sé allo sfalcio notturno dei suoi prati. Tra le essenze che crescono sui campi c’è anche la sulla: ma che cos’è questa pianta?

Che cos’è la sulla

La Hedysarum coronarium, che possiamo tradurre come “corona di fiori dolci”, è una pianta originaria dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo occidentale. Alcuni botanici sostengono che sia “sfuggita” ai primi tentativi di coltivazione e che abbia iniziato a crescere da sola in Sicilia, all’inizio del 1700.

Dove cresce e perché fa bene al terreno

Questa erba spontanea cresce senza problemi su terreni argillosi e collinari. Si pianta a fondo nel suolo grazie alle sue radici, lunghissime, potenti e ricche di azoto. È proprio l’apparato radicale a renderla così importante: la sulla fertilizza a fondo i campi, preservandone le qualità vitali o rigenerandole quando ce n’è bisogno.

A cosa serve

I fiori sono perfetti per produrre un miele dolcissimo. I frutti e il fusto sono una fonte di nutrimento per le vacche, le pecore e i maiali della fattoria. Per questo lo sfalcio della sulla, insieme a quello di tante altre piante, arricchisce la dieta degli animali di Fattoria Faraoni.

Perché lo sfalcio si fa di notte

Se è così utile, perché sfalciarla, e soprattutto di notte? Durante il giorno il mondo vegetale accumula energie grazie alla luce del sole. Per questo lo sfalcio avviene nelle prime ore della notte, quando gli zuccheri e i minerali contenuti nella pianta sono al massimo.

Lo sfalcio delle colline sui pascoli di Fattoria Faraoni è un momento importante: è qui che si crea il fieno di prato naturale, ricco di erba fresca e di tante altre essenze, come la sulla.

 

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Dallo sfalcio al fieno

Una volta sfalciata, la sulla viene fatta a pezzetti e lasciata “riposare” per due o tre giorni, a seconda delle condizioni climatiche e del terreno. Andrea la sparge sul terreno e la lascia disidratare grazie ad aria e sole. Quando è pronta, la sulla viene imballata e usata per nutrire gli animali della fattoria.

Fattoria Faraoni

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Domande frequenti

Da dove viene la sulla?
È originaria dei paesi del Mediterraneo occidentale. Secondo alcuni botanici è “sfuggita” ai primi tentativi di coltivazione e ha iniziato a crescere da sola in Sicilia, all’inizio del 1700.

Perché la sulla fa bene al terreno?
Le sue radici sono lunghissime, potenti e ricche di azoto: fertilizzano a fondo il terreno e ne preservano o rigenerano le qualità.

A cosa serve la sulla?
I fiori danno un miele dolcissimo; fusto e frutti nutrono vacche, pecore e maiali. Sfalciata e asciugata diventa parte del fieno.

Perché la si sfalcia di notte?
Perché nelle prime ore della notte gli zuccheri e i minerali contenuti nella pianta sono al massimo.