Tre zucche, tre diversi modi per cucinarle. Con la buccia oppure senza? Ci faccio il risotto o la cuocio al forno? Tre zucche, tre mdi per cucinarle. Una mini guida pratica per scegliere la ricetta giusta per cucinare la zucca che l’hai trovato nella Zolla.

Zucca Hokkaido: la facilona!

• Buccia: sottile e tenera — sì, si mangia!
• Tempo di cottura: è la più rapida da cucinare.
• Cosa ci fai:  la vellutata, ovviamente!

Vellutata di Zucca Hokkaido super veloce

Taglia la zucca (puoi lasciare la buccia) e una patata a pezzi. Soffriggi un po’ di cipolla in olio extravergine d’oliva, aggiungi le verdure, copri con acqua o brodo e cuoci finché morbide. Poi frulla tutto, aggiusta di sale e pepe e servi con crostini croccanti.

Zucca Butternut: dolce e versatile

• Buccia: più spessa dell’Hokkaido, ma si pela facilmente con il pelapatate.
  Tempo di cottura: medio, più veloce della Moscata ma meno dell’Hokkaido.
• Cosa ci fai: la zucca al forno!

Zucca al forno profumata e croccante

Tagliala a fette, condiscila con olio, sale, pepe, rosmarino e/o salvia e cuoci in forno a 200°C per 25–30 minuti.

 Zucca Moscata di Provenza: la più dolce e profumata

• Buccia: dura e spessa — meglio eliminarla.
• Tempo di cottura: il più lungo tra le tre, ma ne vale la pena.
• Cosa ci fai: il risotto!

Risotto cremoso con la zucca 
Pela la zucca, tagliala a cubetti e falla rosolare con cipolla e olio. Aggiungi il riso, sfuma con vino bianco e porta a cottura con brodo caldo. Manteca con un po’ di burro o parmigiano e servilo fumante.

Riassuntone:

• Hai poco tempo? Scegli la Hokkaido.
• Vuoi un contorno al forno? Prova la Butternut.
• Vuoi fare un risotto super cremoso? Punta sulla Moscata di Provenza.

Ora sai che cosa fare. Lo hai già fatto? Hai cucinato una delle nostre zucche? Dai, Raccontacelo!
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