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Dentro alle Zolle: l’autunno

L’autunno è speciale: è tempo di mezzo tra l’estate e l’inverno, ma è anche tempo di grandi raccolti (uva, olive, nocciole…) Noi che mangiamo le Zolle questo passaggio lo viviamo davvero: l’estate lascia progressivamente posto all’inverno passando per i colori e i sapori d’autunno in modo assolutamente concreto e reale. Così, complice il caldo, nella tua spesa ci sono ancora melanzane e zucchine, ma anche castagne, melagrane, cavoli, broccoli e tutte le varietà delle zucche.

Consigli e ricette con le verdure autunnali

Del cavolfiore e dei broccoletti siciliani si mangia tutto: anche le foglie! Se cerchi qualche ricetta puoi usare i nostri consigli (nella sezione “ricette” del sito ne trovi moltissimi”

• Con le foglie del broccolo prepari un ottimo pesto.
• Il cavolfiore diventa croccante mettendolo al forno.
• Certe zucche le mangi con tutta la buccia!

Se nella sezione ricette del sito non trovi il consiglio giusto, chiamaci o scrivici: ci piace spacciare consigli.

E la frutta? Biricoccole ed altre “buonezze”

Per quanto riguarda la frutta, siamo passati dalla biriccoccola – un frutto antico nato dall’incontro tra un susino e un albicocco, presente nelle Zolle di settembre – alle melagrane, castagne, uva, mele, mandarini e arance che arrivano in queste settimane.

E poi ci sono i cachi, in tutte le loro versioni:

• il cachi cioccolatino, piccolissimo e scuro,
• il cachi mela,
• il cachi vaniglia,
• e quelli morbidi da mangiare al cucchiaio.

Poi, forse non sai che…

News e curiosità sulla frutta di ottobre 

• I Satsuma Miyagawa hanno un nome giapponese ma crescono in Sicilia: sono i primi mandarini ad arrivare, verdi e leggermente aspri.
• Le arance diventano sempre più arancioni con il freddo, fino a diventare rosse.
• Il cachi è simbolo di pace e in Oriente è chiamato “l’albero delle sette virtù”.
• Nella buccia delle mele si concentra la pectina, benefica per la salute: quindi mangiale a morsi e intere!