12 Gen Azienda agricola biologica Castagno Bruno
Azienda agricola biologica Castagno Bruno
La qualità di un cibo è il risultato di un impegno quotidiano che parte dalla cura del seme, passa per il rispetto del ciclo naturale della coltivazione e arriva a un prodotto che conserva il gusto e i valori del territorio.
La Nascita e l’Evoluzione dell’Azienda
L’azienda Castagno Bruno nasce nei primi anni del 1900 e tutta la sua storia ruota intorno al fiume Sangone, al mulino e alla passione per i grani e le farine. La fondazione dell’azienda si deve a Pietro Castagno, mentre la grande trasformazione avviene grazie a suo figlio Bruno. Negli anni ’70, infatti, Bruno e sua moglie Maria Giustina decidono di non adeguarsi al mercato del cibo, che stava sempre più virando verso l’industrializzazione dei processi e l’impiego massiccio della chimica di sintesi. Optano, invece, per il metodo biologico, al fine di preservare la salubrità, il sapore e la qualità del cibo.
Negli anni ’80, Castagno Bruno è una delle prime aziende a dedicarsi esclusivamente alla produzione biologica. Ed è sempre in quegli anni che Bruno decide di diversificare la produzione introducendo, progressivamente, nuove attività come la pastificazione, l’estrusione e la tostatura.
Il legame con il territorio e la sostenibilità
La vicinanza con l’acqua delle montagne è una risorsa fondamentale per l’azienda: permette il mantenimento di un impianto idroelettrico che soddisfa il 70% del fabbisogno energetico totale. Oltre a questa attenzione per la sostenibilità energetica, Castagno Bruno è attivamente impegnata nella valorizzazione del territorio.
Negli anni, a Bruno si sono affiancati i suoi figli, Bruna e Pietro, che, oggi, gestiscono con lui l’azienda e ne assicurano il futuro.
Struttura Produttiva:
Il ciclo completo di produzione si svolge in azienda, dove la centrale idroelettrica in loco produce circa il 70% del fabbisogno totale di energia grazie all’acqua del torrente Sangone, convogliata in un canale lungo circa 1km. L’energia elettrica deriva direttamente dall’acqua delle montagne
Certificazioni:
Kosher, biologico BioAgricert
Prodotti principali:
Pasta, riso, cereali, farine, snacks
Indirizzo:
Piazza Molines, 40 10094 Giaveno TO
