Il BioTrio

Il BioTrio

“Non ci siamo mai poste dei limiti. Prepariamo in base alle richieste e cerchiamo di soddisfare un po’ tutti. Tutti hanno diritto a mangiar bene e con gusto”.

Nel 2012 tre donne, un po’ per gioco un po’ per scelta, decidono di lasciare i loro lavori precari e insoddisfacenti per dare voce e spazio alla loro passione per la cucina. Iniziano preparando dolci, pranzi e cene a domicilio. I clienti apprezzano.
Amici e parenti fanno il tifo e danno una mano. Il lavoro ingrana e il BioTrio nel 2013, nonostante la crisi, diventa una srl.
Le difficoltà sono tante: trovare un laboratorio, acquistare tutte le attrezzature. Ma, una dopo l’altra, le cose si risolvono e si inizia a lavorare. Poi nel tempo il Bio Trio si trasforma: arrivano altre due amiche. Il trio non è più un trio! In laboratorio sono in cinque: Patrizia, Silvia, Milena, Lara e Sabrina.
Il loro obiettivo è fare cibo buono per tutti: per chi ha esigenze dietetiche, per chi fa attenzione alla propria alimentazione e per chi non vuole rinunciare alla qualità di ciò che mangia. Per garantire un prodotto sempre fresco e lavorato in giornata, lavorano solo su ordinazione. Per confezionare e servire tutto quello che preparano utilizzano esclusivamente stoviglie in materiale biodegradabile o riciclabile. Per i barattoli delle marmellate ad esempio, hanno adottato il sistema del vuoto a rendere facendo uno sconto a chi riporta il vasetto vuoto. Le materie prime con cui lavorano sono tutte locali, quasi tutte le verdure arrivano dalla cooperativa Aria che le ha sostenute sin da subito; per prodotti un po’ più particolari invece (come ad esempio cacao o zucchero) si rivolgono a canali di commercio alternativi come quello Equosolidale.


Struttura Produttiva:

Il laboratorio si trova in via del Mar Rosso ad Ostia (Roma).

Filiera Produttiva:

L’intero processo produttivo avviene in laboratorio.

Prodotti Principali:

pasticceria secca e fresca; prodotti salati, per vegani e per intolleranti al lattosio; marmellate classiche e particolari; frutta candita

Indirizzo: Via delle Baleniere, 165 , Roma , RM

Sito Web: http://www.ilbiotrio.com