20 Apr La Micorriza

La Micorriza

“L’azienda è nata dall’idea che l’agricoltura possa essere un sistema vivo, fatto di connessioni, scambi e collaborazione, proprio come accade in natura tra funghi e piante. Ogni attività è pensata proprio per rispettare questo equilibrio e valorizzarlo nel tempo.”

La Micorriza è una giovane azienda nata per impulso di due ragazzi, un agronomo e un biologo, che, dopo aver avviato la produzione di ortaggi alla Bufalotta, sono passati a coltivare funghi nel bosco a Nerola, vicino a un corso d’acqua e proprio sotto al castello.

Fin dall’inizio, il progetto si è sviluppato attorno a una visione precisa: integrare pratiche agricole sostenibili con un approccio ispirato alla ricerca e all’osservazione dei processi naturali.

Il nome stesso richiama il concetto di “micorriza”, la simbiosi tra funghi e piante che crea una rete sotterranea capace di favorire lo scambio di nutrienti e la crescita reciproca. Questo principio guida l’intera filosofia aziendale, orientata alla creazione di un sistema agricolo interconnesso, efficiente e rispettoso dell’ambiente.

Il cuore dell’attività è rappresentato dalla produzione di funghi. La coltivazione, come detto, avviene in un ambiente boschivo: ciò permette di ottenere prodotti dalle caratteristiche uniche, grazie a un microclima favorevole e a tecniche che uniscono naturalità e controllo del processo produttivo.

Le piccole fungaie sono immerse nel bosco e i funghi, come accade per gli ortaggi in pieno campo, raccolgono stimoli molto intensi. La resa è più bassa, in termini di chili di raccolto per substrato, ma la qualità è molto, molto più alta. Anche da un punto di vista estetico, i funghi sono molto belli: nel bosco trapela la luce sufficiente affinché si sviluppi una completa pigmentazione del cappello. I funghi, inoltre, provengono da ceppi differenti e questo produce cappelli con diverse gradazioni di colore.

Grande attenzione è dedicata anche alla sostenibilità: La Micorriza adotta pratiche di economia circolare, riutilizzando i substrati esausti della coltivazione dei funghi come compost per orto e frutteto e utilizzando energia proveniente da fonti rinnovabili.

L’azienda adotta tecniche di lotta meccanica e pacciamatura per il controllo delle infestanti, mentre per gli insetti in fungaia utilizza trappole cromotropiche, privilegiando metodi sostenibili e a basso impatto ambientale.

Struttura Produttiva:

L’azienda si estende per circa 4,5 ettari, di cui 2,5 destinati alle produzioni agricole (frutteto, ortaggi e apicoltura) e 2 ettari mantenuti a bosco. Proprio in quest’area si concentra la produzione di funghi.
I boschi si trovano a circa 200 metri sul livello del mare e confinano con il corso d’acqua Corese, che contribuisce a creare un microclima ideale per la coltivazione. L’azienda è inoltre circondata da aree boschive e presta particolare attenzione alla gestione del territorio e alla prevenzione degli incendi durante i mesi estivi.

Filiera Produttiva:

La produzione dei funghi avviene attraverso tecniche di coltivazione in ambiente boschivo, che permettono di coniugare qualità del prodotto e controllo delle condizioni di crescita.
I substrati utilizzati, composti da paglia e segatura, una volta esauriti vengono compostati e reimpiegati nei terreni aziendali, contribuendo a chiudere il ciclo produttivo in un’ottica di economia circolare.

Prodotti principali:

Funghi (in particolare Shiitake e Cardoncello), ortaggi, miele e conserve.

Indirizzo:

Via Capo Croce, Nerola, Italy