Cosa ti serve

• batata
• 1/2 bicchiere zucchero
• 1 cucchiaio sale
• aceto di vino bianco
• aglio (due spicchi), origano, peperoncino piccante
• olio extravergine di oliva
• zenzero

Come si fa

Lava e sbuccia le batate. Poi affettale sottilmente con una mandolina.
Prepara la salamoia con il sale, lo zucchero, l’aceto, l’aglio a pezzettini e lo zenzero. Sistema la batata in un contenitore e lasciala macerare nella salamoia per un giorno. Servi condita con olio e profuma con l’origano.