Sfoglia una verza. Elimina la costa centrale dalle foglie e dividile a metà. Tosta il pane sotto il grill del forno o nel tostapane, elimina la crosta e taglialo a bastoncini della stessa lunghezza delle foglie di verza. Scotta le foglie in acqua bollente per un minuto, passale subito sotto l’acqua fredda e mettile a scolare. Prepara i cannelloni: metti su ogni bastoncino di pane un pezzetto di formaggio, arrotola il tutto nelle foglie di verza. Disponi i cannelloni in una pirofila ricoperta di carta da forno bagnata con un poco di olio. Condisci con un filo d’olio, pangrattato e una macinata di pepe. Cuoci in forno a 200° per circa 20 minuti. Poi accendi il grill per far dorare in superficie.