In una casseruola sciogli una noce di burro. Aggiungi la cipolla tagliata finemente e lascia rosolare. Quando la cipolla è dorata, aggiungi le carote lavate, pelate e tagliate a rondelle. Fai cuocere per alcuni minuti, poi aggiungi il curry e un poco di latte. Cuoci a fuoco lento per circa 40 minuti, fino a quando le carote sono morbide e il latte ha formato una cremina. Aggiusta di sale e servi.