Cosa ti serve

• barbabietole
• sale
• olio
• aceto di mele
• insalata
• provola

Procedimento

1. Lava le barbabietole, togli la buccia e affettale sottilmente.
2. Mettile a marinare in frigo per qualche ora con sale, olio extravergine d’oliva e aceto di mele.
3. Lava l’insalata e tagliala sottile sottile. Adagiala su un piatto di portata.
4. Taglia la provola a fette sottili.
5. Alterna barbabietole e formaggio sul letto di insalata, disponendole a raggiera.
6. Condisci con un giro di olio, aceto, sale e pepe macinato fresco.