Cosa ti serve

• cavolo cappuccio
• filetti di acciughe sott’olio
• aceto
• 1 limone non trattato
• 1 spicchio d’aglio
• olio extravergine d’oliva

Come si fa

Affetta il cavolo cappuccio molto sottilmente, meglio ancora usando una mandolina.

Scola i filetti di acciughe e schiacciali con una forchetta fino a ridurli in crema. Aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva per rendere la salsa più morbida.

Metti il cavolo in una ciotola e condiscilo con la crema di acciughe, l’aceto, lo spicchio d’aglio schiacciato e una grattata di scorza di limone. Mescola bene e lascia riposare per alcune ore, in modo che il cavolo si insaporisca e diventi più morbido.

Prima di servire, elimina l’aglio e dai un’ultima mescolata.