Cuoci al vapore il cavolo per una decina di minuti. Ripassalo in una padella con: olio, aglio e peperoncino. Irrora con del vino. Aggiusta di sale, pepe e olio e, a fuoco medio, fai stufare lentamente. Rigira ogni tanto fino a quando i cavoli non saranno coloriti e ben appassiti. Consumali a temperatura ambiente accompagnati da robiola Margherita o stracchino.