Lava i cetrioli, sbucciali, tagliali a fettine e cospargili di sale. Lasciali riposare per almeno mezz’ora, poi strizzali bene. Metti a scaldare in una pentola 150 ml di aceto (circa un bicchiere e mezzo) con un rametto di maggiorana, uno di timo e due spicchi d’aglio. Spegni il fuoco prima del bollore. Versa sui cetrioli e lasciali marinare per un ora. Metti in forno un cipollotto avvolto in carta d’alluminio. Fallo cuocere per circa 20 minuti a 180°. Sfornalo e frullalo con l’olio extravergine d’oliva e acqua. Lascia freddare la salsa. Intanto lava la lattuga e tagliala a striscioline sottili. Adagiala in un piatto. Sopra metti il cetriolo marinato e completa con la salsa di cipollotto.