Pela i cetrioli, tagliali a metà, scavali al centro e poi riducili a pezzetti di cinque cm circa. Cospargi l’interno di sale e lasciali riposare per 20 minuti. A parte trita la polpa dei cetrioli, un po’ di giardiniera, qualche oliva snocciolata, un uovo sodo e del tonno sott’olio. Sgocciola i cetrioli salati, disponili su un piatto di portata e riempili con il trito. A parte, prepara una salsa sbattendo olio, aceto, sale e pepe e versala sui cetrioli farciti.