Lava le foglie di cavolo nero, incidile con un coltello affilato per eliminare le coste. Intanto accendi il forno a 180°, fodera una teglia con carta da forno e disponi le foglie di cavolo nero. Cospargile di olio extra vergine d’oliva, aggiungi il sale, il pepe e la scorza di limone finemente grattugiata. Metti in forno e cuoci per una decina di minuti. Servi le chips ben calde come aperitivo oppure aggiungile ad un’insalata.