Lessa mezzo chilo circa di patate e riducile in purea.
In una capiente ciotola metti: 3 uova, 50g di lievito di birra, 100g di burro, 100g di zucchero, le patate, un quarto di litro di latte ed un bicchiere di liquore dolce.
Impasta tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una pasta omogenea. Realizza le ciambelline e lasciale riposare un’ora coperte da un panno di lana. Cuoci in olio bollente e spolverizza di zucchero a velo.