Lava la cicoria e puliscila. Poi lessala in acqua salata fino a che non è al dente. Scolala e mettila da parte. Ricopri una teglia con carta da forno. Tagliuzza la cicoria e disponila nella teglia. Condisci con olio extravergine d’oliva, agio tritato, peperoncino. Assaggia e, se è necessario, aggiusta di sale. Spolvera la verdura con parmigiano e pane grattugiato. Metti in forno e lascia gratinare