Cosa ti serve:

• un cespo di cicoria pan di zucchero
• una manciata di olive nere snocciolate
• 1 cucchiaio di capperi
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe

Come si fa:

Dividi il cespo di cicoria in spicchi nel senso della lunghezza, lavali bene e lasciali sgocciolare.
Disponi la cicoria in una pirofila leggermente unta.
Condisci con olio, sale e pepe, poi aggiungi le olive e i capperi (se sotto sale, sciacquali prima).
Inforna a 180 °C finché la cicoria è morbida e leggermente dorata.