Sbuccia le cipolle e poi lessale in acqua salata in ebollizione per una decina di minuti. Colale e falle freddare, poi tagliale a metà, togli la parte centrale e disponile in una teglia imburrata. Sminuzza i cuori di cipolla e uniscili in una ciotola al pangrattato, la maggiorana, il sale, il pepe e l’olio extravergine d’oliva. Riempi i fondi delle cipolle con questo composto e cuoci in forno a 180° per circa 40 minuti.