COSTE MARITATE

COSTE MARITATE

Lava e lessa la bieta in acqua calda salata, appena al dente, scolala, strizzala, mettila in una padella con olio e aglio, tagliuzzala un poco e, sempre rigirando, aggiungi alcuni cucchiai di aceto. Quando il liquido sarà consumato, sbatti alcune uova e versale sulla bieta, mescolando fai rapprendere e, se necessario, aggiusta di sale e pepe.