Sfoglia le pannocchie, togli i filamenti, lavale accuratamente per eliminare tracce di terra ed eventuali insetti. Asciugale e arrostiscile.
In poco tempo saranno pronte, ma ricordati di girarle in continuazione. Prima di consumarle condiscile con poco sale.
Quando le pannocchie sono pulite le puoi lessare in acqua bollente non salata, cuocile per una ventina di minuti e controlla la morbidezza dei chicchi, quando ti sembrano morbidi, scolale e asciugale. Le puoi sgranare e aggiungere i chicchi all’insalata oppure, condiscile con olio, sale, aromi vari, una noce di burro, avvolgile in carta stagnola e passale in forno per 10/15 minuti.