FALAFEL DI CECI

FALAFEL DI CECI

Metti in ammollo 250 grammi (circa) di ceci per almeno 24 ore (sostituisci l’acqua dell’ammollo dopo 12 ore). Scolali e mettili nel bicchiere del frullatore con la cipolla tritata finemente, il prezzemolo, un pochino d’aglio, del cumino e un filo d’olio. Frulla fino ad ottenere una composto omogeneo. Aggiusta di sale.
Metti il composto nel frigorifero per un ora, poi forma con le mani delle palline. Se il composto è troppo morbido aggiungi pangrattato o farina di ceci. Cuoci in olio bollente oppure in forno a 180° per circa 20 minuti.
Per accompagnare le falafel prepara una salsa con lo yogurt. Aggiungi allo yogurt: olio extravergine di oliva, succo di limone e prezzemolo tritato. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.