FARFALLE CON CREMA DI ZUCCHINE

FARFALLE CON CREMA DI ZUCCHINE

Rosola in padella con poco olio, cipolla, cubetti di zucchine e sfumali con poco vino. Insaporisci con sale, pepe e fai ammorbidire. Frulla il tutto. Tosta alcuni gherigli di noce, tagliuzza foglie di basilico e fai a cubetti dei pomodori. Quando la pasta è al dente, scolala e versala in padella con poco liquido di cottura. Aggiungi pomodori, noci e basilico, e fai mantecare con burro e parmigiano.