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FARFALLE CON ZUCCHINE

FARFALLE CON ZUCCHINE

Lava e asciuga le zucchine, separa i fiori e, dopo aver eliminato il pistillo, tagliali in quattro striscioline. Affetta sottili alcune zucchine, metti le verdure in una terrina con sale, pepe, maggiorana o basilico e condisci con abbondante olio e lascia riposare. Intanto cuoci le farfalle e lasciale al dente, scolale tenendole un po’ umide, trasferisci la pasta nella terrina con le zucchine e completa con abbondanti scaglie di parmigiano.