Amalgama insieme: 250gr di farina di ceci, tre volte il suo peso di acqua, sale e due cucchiai di olio. Aggiungi un rametto di rosmarino. Lascia riposare alcune ore. Intanto lava e lessa in acqua bollente la bieta (ma puoi usare anche la cicoria, la scarola o il radicchio). Appena la verdure sarà al dente scolala e ripassala in padella con olio, aglio e peperoncino. Prepara una teglia, foderala con carta da forno e porta il forno a 200°. Unisci alla farinata la verdura rosolata, metti in forno la frittata che non deve essere troppo spessa altrimenti l’interno resta un po’ crudo. Lascia cuocere.