Lava i finocchi, puliscili e dividili a spicchi. In una casseruola fai sciogliere del burro con uno spicchio di aglio, unisci i finocchi e lascia insaporire per qualche minuto. Aggiugi un bicchiere di latte, regola di sale e pepe e cuoci per circa 20 minuti o fino a quando i finocchi risultano teneri. Metti i finocchi in una pirofila, spolverali con il parmigiano, timo, finocchietto selvatico o altre erbette a piacere. Completa con riccioli di burro. Metti in forno a gratinare per circa 10 minuti a 200°