Taglia a spicchi sottili un finocchio, mettilo in una padella (possibilmente wok), con olio e uno spicchio di aglio schiacciato. Unisci un peperone tagliato con la mandolina e, a fuoco vivo, fai ammorbidire le verdure che dovranno restare croccanti. Aggiusta di sale, pepe e olio a crudo.