Sgrana i piselli (o le fave), sbollentali qualche minuto, poi ripassali in padella con olio extravergine di oliva, della cipolla fresca (o aglio a piacere) e delle zucchine lavate ed affettate sottilmente (fiori compresi). In una ciotola schiaccia della ricotta con una forchetta, aggiungi uova, parmigiano, sale e pepe. Sbatti energicamente gli ingredienti, aggiungi le verdure ormai tiepide. Accendi nuovamente sotto la padella, scalda poco olio, versa il composto e cuoci la frittata a piacimento. E’ buona calda, ma perfetta anche fredda, magari per un pic-nic.