03 Ott GNOCCHI DI ZUCCA
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GNOCCHI DI ZUCCA
Ricetta del 3 Ottobre 2017
Lava la zucca e taglia uno spicchio senza togliere la buccia. Avvolgilo nella carta argentata e cuoci nel forno per circa un ora. La zucca deve essere morbida e deve staccarsi facilmente dalla buccia. Una volta intiepidita, riducila in purea con un passa patate. Poi amalgama uovo, zucca e farina. Aggiusta di sale e aggiungi un pizzico di zucchero (se vuoi puoi anche una grattatina di noce moscata). Lavora gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Forma dei filoncini e tagliali a pezzi di circa un centimetro e mezzo. Con i rebbi della forchetta fai le righe agli gnocchi.