Nel mixer metti: i ceci lessi, le barbabietole cotte al vapore, il succo di mezzo limone, un cucchiaino di cumino in polvere. Aggiusta di sale e frulla il tutto. Dosa acqua e olio per raggiungere la giusta consistenza. Puoi preparare questo hummus anche con la zucca. In questo caso cuoci la zucca in padella o al forno con olio e rosmarino e condisci l’hummus con peperoncino e prezzemolo fresco.