INDIVIA IN PADELLA

INDIVIA IN PADELLA

Sfoglia e lava l’insalata, tagliala a pezzi non molto piccoli e lasciala sgocciolare. In una padella tipo wok, con uno o due cucchiai di olio, rosola un porro affettato sottilmente (usa anche la parte verde) e, quando sarà colorito, aggiungi l’indivia. Metti il coperchio e cuoci a fuoco vivo fino a far consumare il liquido, aggiusta di sale, pepe, olio a crudo e aggiungi pinoli tostati e uvetta ammorbidita. Mescola per far amalgamare gli ingredienti e servi come contorno a carne bovina o pollo.