INSALATA ARCOBALENO

INSALATA ARCOBALENO

Lava e monda tutte le verdure: affetta a striscioline l’insalata cappuccina, a rondelle le carote ed a fettine i finocchi ed un carciofo (che dovrai irrorare di limone per non farlo annerire). Prendi due mele di colore diverso e affettale con tutta la buccia. Sgrana qualche fava e fai a cubetti del pecorino (fresco o stagionato, a piacere). Unisci il tutto in una insalatiera, condisci con aceto di mele, olio, sale, lamelle di mandorle, semi di lino e foglioline di menta.



INSALATA ARCOBALENO

INSALATA ARCOBALENO

Lava e monda tutte le verdure: affetta a striscioline l’insalata cappuccina, a rondelle le carote ed a fettine i finocchi ed un carciofo (che dovrai irrorare di limone per non farlo annerire). Prendi due mele di colore diverso e affettale con tutta la buccia. Sgrana qualche fava e fai a cubetti del pecorino (fresco o stagionato, a piacere). Unisci il tutto in una insalatiera, condisci con aceto di mele, olio, sale, lamelle di mandorle, semi di lino e foglioline di menta.