Lava la lattuga e metti le foglie a scolare.
Metti in una pentola due cucchiaio d’olio extravergine ed uno spicchio d’aglio schiacciato. Fai colorire l’aglio, poi toglilo dalla pentola. Unisci l’insalata. Bagna con vino bianco secco e lascia evaporare. Aggiungi una manciata di olive, uvetta, capperi e pinoli. Mescola bene e fai cuocere con il coperchio. Aggiusta di sale e servi su fette di pane abbrustolito e insaporito con una sfregata di aglio