Ingredienti:

• 1 cespo di lattuga
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 100 ml di vino bianco secco
• 50 g di olive nere denocciolate
• 50 g di uvetta
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cucchiaio di pinoli
• Sale q.b.
• Fette di pane casereccio tostate
• 1 spicchio d’aglio per la sfregata

Procedimento:

1. Lavare la lattuga e lasciare le foglie a scolare.
2. In una pentola, mettere due cucchiai di olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio schiacciato. Far dorare l’aglio, poi toglierlo dalla pentola.
3. Aggiungere la lattuga tagliata a pezzi grossolani e farla appassire per 5 minuti.
4. Bagnare la lattuga con 100 ml di vino bianco secco e lasciar evaporare.
5. Aggiungere una manciata di olive nere denocciolate, 50 g di uvetta, 1 cucchiaio di capperi e 1 cucchiaio di pinoli. Mescolare bene e far cuocere con il coperchio per 10-15 minuti.
6. Aggiustare di sale se necessario.
7. Tostare le fette di pane casereccio e sfregarle con uno spicchio d’aglio.
8. Servire la lattuga condita con olive, uvetta, capperi e pinoli su fette di pane abbrustolito e insaporito con la sfregata di aglio.

Buon appetito!