In una pentola metti a bollire dell’acqua profumata con il rosmarino, l’alloro, il timo, 3 grani di pepe e un cucchiaio di aceto balsamico. Quando l’acqua bolle immergici il petto di pollo e cuocilo per 15 minuti (circa). Sbuccia i cetrioli e tagliali a cubetti. In una padella scalda 2 cucchiai di olio con l’aglio e la menta spezzettata, fai insaporire per qualche minuto, poi aggiungi i cetrioli tagliati a tocchetti e il petto di pollo tagliato a pezzi. Alza la fiamma e fai andare per qualche minuto.