Cosa ti serve

• radicchio Pan di Zucchero
• batata
• barbabietola rossa
• olio evo
• sale

Come si fa

Taglia a metà il radicchio Pan di Zucchero per dimezzarne la lunghezza e lavalo bene.
Lava la batata e le barbabietole e sbucciale con un pela patate, poi tagliale a fettine sottili con una mandolina o grattugiale.
Taglia il radicchio pan di Zucchero a striscioline.
Unisci le verdure in una terrina capiente e mescola bene, aggiungi olive taggiasche e/o pomodori secchi a listarelle e/o una dadolata di scamorza.
Aggiusta di sale e condisci con olio evo