Scalda il forno a 200°C. Taglia la zucca a fettine sottili, togli i semi, condiscila con olio, sale, pepe, timo, rosmarino e altri odori che ti piacciono. Cuoci per circa 20 minuti. Abbassa il forno a 180°. Lava le foglie di cavolo nero sotto l’acqua corrente, incidile con un coltello ed elimina le coste. Adagia le foglie su una teglia ricoperta di carta forno. Cospargi con olio, aggiungi sale, pepe e la scorza di limone finemente grattugiata. Cuoci in forno per circa 10 minuti. Riunisci le zucca con il cavolo nero.
Se vuoi aggiungi dei semi di zucca e il radicchio tagliato a listarelle sottili.