INSALATA MILLE COLORI

INSALATA MILLE COLORI

Lava l’insalata e i pomodorini. Taglia questi ultimi a spicchi e spezzetta l’insalata con le mani. Prepara un pesto con un foglie di basilico, un pochino di aglio, parmigiano e mandorle. Aggiusta di sale e aggiungi olio extravergine d’oliva. Metti i fagioli, precedentemente lessati, in una ciotola con i pomodorini e l’insalata, aggiungi il pesto e, se ti piace, un po’ di peperoncino. Aggiusta di sale e olio, mescola energicamente e servi.