Cosa ti serve

• patate
• aglio
• cetrioli
• cipolla
• limone
• miele
• senape

Procedimento 

1. Lava le patate, lessale in acqua salata insieme ad uno spicchio d’aglio in camicia.
2. Scolale quando sono morbide, metti da parte l’aglio, sbucciale, falle freddare e poi tagliale a fettine di circa 1 cm. Ogni fetta deve essere un boccone, se sono grandi: tagliale a metà.
3. Lava i cetrioli e tagliali a rondelle mantenendo la buccia.
4. Poi affetta la cipolla sottile sottile.
5. Metti nel mixer: acqua tiepida, olio, succo di limone, un cucchiaino di senape, miele e l’aglio sbucciato e schiacciato. Lascia andare per un paio di minuti, aggiusta di sale e pepe. Se vuoi un’emulsione più densa aggiungi olio, se la vuoi più fluida aggiungi acqua tiepida.
6. Mescola insieme patate e cetrioli e disponili su un piatto di portata, aggiungi le fettine di cipolla e le olive, condisci con l’emulsione e se vuoi con una spolverata di origano.