
11 Lug Insalata di patate e cetrioli
Posted at 11:20h
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Insalata di patate e cetrioli
Ricetta del 11 Luglio 2023
Cosa ti serve
- patate
- aglio
- cetrioli
- cipolla
- limone
- miele
- senape
Procedimento
- Lava le patate, lessale in acqua salata insieme ad uno spicchio d’aglio in camicia.
- Scolale quando sono morbide, metti da parte l’aglio, sbucciale, falle freddare e poi tagliale a fettine di circa 1 cm. Ogni fetta deve essere un boccone, se sono grandi: tagliale a metà.
- Lava i cetrioli e tagliali a rondelle mantenendo la buccia.
- Poi affetta la cipolla sottile sottile.
- Metti nel mixer: acqua tiepida, olio, succo di limone, un cucchiaino di senape, miele e l’aglio sbucciato e schiacciato. Lascia andare per un paio di minuti, aggiusta di sale e pepe. Se vuoi un’emulsione più densa aggiungi olio, se la vuoi più fluida aggiungi acqua tiepida.
- Mescola insieme patate e cetrioli e disponili su un piatto di portata, aggiungi le fettine di cipolla e le olive, condisci con l’emulsione e se vuoi con una spolverata di origano.