Dopo aver pulito e tagliato a listarelle alcune foglie delle varie insalate che hai a disposizione, affetta sottilmente carciofi, finocchi, cipollotti e ravanelli. Unisci tutte le verdure, condisci con un’emulsione di olio, sale, succo di limone, e completa con tonno sott’olio e spicchi di uova sode. Mescola delicatamente e, prima di servire, lascia riposare alcuni minuti.