fbpx
ricette zucchine

Lasagna con pesto di zucchine

Lasagna con pesto di zucchine

Cosa ti serve

  • zucchine
  • aglio
  • burro
  • basilico
  • frutta secca a piacere
  • parmigiano
  • pasta per lasagne
  • mozzarella

Procedimento 

  1. Lava le zucchine e taglia le estremità.
  2. Lessane la maggior parte in acqua salata, poi scola (tenendo da parte l’acqua di cottura) e lascia raffreddare.
  3. Prendi le altre zucchine, tagliale a cubetti e cuocile direttamente in padella con olio ed aglio.
  4. Frulla insieme le zucchine lessate, poco burro, mezzo spicchio di aglio, sale, basilico ed una manciata di frutta secca (pinoli, noci e mandorle a piacere). Per ultimo aggiungi abbondante parmigiano ed acqua di cottura per render morbido il pesto.
  5. Lessa la pasta per le lasagne, ungi una teglia con burro, versa un pò di pesto e stendi uno strato di pasta.
  6. Aggiungi abbondante pesto, zucchine a cubetti e pezzetti di mozzarella. Continua ad alternare gli strati fino al termine degli ingredienti. In ultimo metti pesto, parmigiano e fiocchi di burro.
  7. Cuoci in forno caldo a 200°C per 30 minuti circa (la superficie dovrà diventare dorata).


Restiamo
in contatto?

Ti  scriveremo (al massimo una volta al mese!) per invitarti alle gite che periodicamente organizziamo nelle aziende agricole con le quali collaboriamo, per raccontarti il nostro lavoro e parlarti di agricoltori e agricoltura che nel suo piccolo cambia un pò il mondo!  

Cliccando sul pulsante confermi di aver letto la nostra privacy policy e acconsenti all’invio della Newsletter. Ti arriverà una email con un link per confermare l’iscrizione.

Restiamo
in contatto?

Ti  scriveremo (al massimo una volta al mese!) per invitarti alle gite che periodicamente organizziamo nelle aziende agricole con le quali collaboriamo, per raccontarti il nostro lavoro e parlarti di agricoltori e agricoltura che nel suo piccolo cambia un po’ il mondo!  

Cliccando sul pulsante confermi di aver letto la nostra privacy policy e acconsenti all’invio della Newsletter. Ti arriverà una email con un link per confermare l’iscrizione.