ricette Zolle

Macedonia di verdure

Macedonia di verdure

Lava le patate novelle e, aiutandoti con un coltellino, togli la buccia. Dividile in quarti e mettile in una ciotola capiente. Pulisci alcune carote, spunta due o tre zucchine, sbuccia una cipolla o alcuni cipollotti e una melanzana. Taglia tutte le verdure a pezzetti, uniscile alle patate, aggiungi fettine di finocchi e insaporisci con olio, sale, pepe, prezzemolo e basilico tagliuzzati. Aiutandoti con posate di legno mescola le verdure, mettile in una teglia foderata di carta forno e leggermente unta, inforna a 170° e, quando le verdure si saranno ammorbidite, porta la temperatura a 180-200° e fai dorare. Puoi anche cuocere la macedonia in pa04della, prima a fuoco medio e in ultimo a fuoco vivo.