MELANZANE ALLO YOGURT

MELANZANE ALLO YOGURT

Sbuccia le melanzane, tagliale a fette sottili e cospargile di sale. Friggile in olio bollente e mettile a scolare su un foglio di carta assorbente. Taglia a pezzettini piccolissimi le melanzane fritte. In alternativa puoi provare a schiacciarle con una forchetta. Pela l’aglio e schiaccialo. Riunisci in una ciotola: le melanzane, l’aglio, lo yogurt, qualche foglia di menta e mescola bene gli ingredienti. Aggiusta di sale.