MELANZANE OLIVE E MANDORLE

MELANZANE OLIVE E MANDORLE

Lava le melanzane, spuntale e mettile in forno intere. Lasciale andare per circa 25 minuti a 200°. Quando saranno morbide, sfornale, togli la buccia che verrà via facilmente, tagliale a listarelle e mescolale in una ciotola con foglie di basilico. In una pentola metti: uno spicchio d’aglio, le olive taggiasche, l’olio extravergine d’oliva e le mandorle a pezzetti. Fai scaldare senza però far soffriggere l’olio. Versa il condimento sulle melanzane. Mescola bene e porta in tavola