Cosa ti serve

• melanzane
• capperi
• pomodori
• basilico
• aglio
• pangrattato
• olio extravergine d’oliva
• peperoncino
• sale

Come si fa

Taglia le melanzane a metà nel senso della lunghezza.
Cospargile di sale e lasciale riposare per circa un’ora.
Sciacquale, sbollentale per pochi minuti e svuotale parzialmente.
Rosola la polpa con olio e aglio.
Aggiungi capperi, pomodori, basilico e un pizzico di peperoncino.
Riempi le melanzane con il composto.
Cospargi con pangrattato e un filo d’olio.
Cuoci in forno a 180°C per circa 35 minuti.