Incidi non profondamente due melanzane, cuocile in forno caldo e, quando saranno leggermente morbide, sfornale, lasciale intiepidire, poi sbucciale e tagliale a fette non molto spesse. Riempi una ciotola con fettine di melanzane, aglio, basilico spezzettato, sale, aceto, ed abbondante olio extravergine di oliva. Lascia riposare coperte in frigorifero per un giorno e rigira prima diservire. Nello stesso modo puoi preparare i peperoni, arrostiti nel forno e sbucciati.