MINESTRA DI PATATE E PORRI

MINESTRA DI PATATE E PORRI

In un litro di brodo vegetale fai cuocere due o tre patate ed uno o due porri.
Dopo circa mezz’ora, frulla le verdure e fai ancora bollire per restringere il liquido secondo le tue esigenze.
In una zuppiera sbatti un uovo con abbondante parmigiano, versa la minestra poco alla volta,
mescolando energicamente.
Aggiusta di sale, pepe e servi caldo.