ORZO E PEPERONI

ORZO E PEPERONI

Lava bene l’orzo e lascialo cuocere come da istruzioni (circa 30 minuti) in acqua bollente salata. Cuoci in forno i peperoni interi dopo averli lavati (se li hai di due colori, cuoci solo quelli di un colore). Dopo circa 50 minuti, spegni il forno e lascia freddare. Sbuccia i peperoni, togli i semi interni e frulla la polpa nel mixer con aglio fresco o cipollotto, sale e basilico. Nel frattempo lava un peperone (possibilmente di un colore diverso), taglialo a cubetti piccoli e saltalo in padella con dell’olio extravergine di oliva. Quando sarà cotto, ma ancora croccante, aggiungi l’orzo e la salsa di peperoni. Lascia insaporire e servi in tavola con foglioline di basilico, delle olive nere ed un filo di olio extravergine di oliva.