Togli le foglie e la barba alle pannocchie fresche e falle cuocere coperte di acqua e sale. Appena i chicchi saranno morbidi, scolale. Se le vuoi in insalata, sgranale e uniscile al sedano, altrimenti mangiale con sale e burro fuso o maionese. Altrimenti, dopo averle pulite, mettile su una bistecchiera arroventata e, girandole, falle arrostire. Servile calde.